超好吃的下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌腐竹花生米
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人做过这道菜
睿睿老爹的袁式私房菜
以前在老家有家牛肉面馆，每次都会必点的腐竹花生米，来到南京难以接受吃不到这个凉拌菜，经过很多次尝试，也形成了自己风格的一道凉拌菜，家人，朋友和同事都很喜欢这道菜，现在分享给大家，欢迎大家尝试交流。
用料
| 水煮花生米 | 300克 |
| 盐 | 1勺 3克 |
| 腐竹 | 500克 泡好后700克 |
| 蔬菜精 | 1勺 3克 |
| 十三香 | 1勺 2.5克 |
| 辣椒油 | 2勺 选取辣椒子部分 |
| 孜然粉 | 2勺 5克 |
| 香菜 | |
| 红辣椒 | |
| 葱花 | |
| 生抽 | 20克 |
| 醋 | 15克 |
超好吃的下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌腐竹花生米的做法
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煮好的花生米沥干，放入盆中，备用。
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泡好的腐竹，泡好需要多冲几遍水除去豆味，捞出沥干，放入盆中。
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将花生米和腐竹倒在一起。
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加入盐，十三香，蔬菜精，辣椒油里面的辣椒子。
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热油泼入，炸香调料。
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热油泼后放入孜然粉，香菜，红辣椒，葱花，再倒入生抽和香醋。
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搅拌均匀。
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成盘，上菜。
小贴士
1.凉拌菜，孜然放在热油泼后，会最大限度发挥提味的作用。
2.辣椒放入多少根据个人口味进行调整。
3.拌完菜后，可以用保鲜膜密封，放置冰箱保存20分钟，温度低后口号会更好。
2.辣椒放入多少根据个人口味进行调整。
3.拌完菜后，可以用保鲜膜密封，放置冰箱保存20分钟，温度低后口号会更好。
