不用油炸的黑胡椒大虾
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人做过这道菜
N-M-N-F-
疫情期间一周买一次菜，冰箱囤点能长时间保存的食材。这时候大虾就很合适了。冻起来能放好久。
做个新加坡口味的海鲜，以前在外面吃过黑胡椒蟹味道惊艳，改成大虾也一样，还免得粘粉封刀口。
做个新加坡口味的海鲜，以前在外面吃过黑胡椒蟹味道惊艳，改成大虾也一样，还免得粘粉封刀口。
用料
不用油炸的黑胡椒大虾的做法
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炒锅开火不加油干烤大虾，一边烤香烤干后翻面烤另一面。两面都烤完加油炒。据说这样既能达到油炸大虾的效果又省油。油炒热后加少量料酒激发虾的香味。
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大虾在热了的油里炒透后把虾拨到锅一边。在锅底的油里倒上切成末的洋葱和大蒜炒香。和大虾一起翻炒。
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至少要有这么多黑胡椒。这是磨到一半拍的。我后来又磨了好多。把黑胡椒粉和适量蚝油加到锅里翻炒均匀即可出锅。
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蚝油咸度足够我没另外加盐。其实出锅前可以撒点葱花增加点绿色。我忘记准备葱花了……就撒白芝麻……
