青团 艾粑粑 艾果

新鲜艾草洗干净，浸泡一会。

香蕉叶洗干净，剪成小块备用。

把艾草放进开水里煮一会，叶子全部变色，即可捞起。

放进料理机打成泥。

因为我不用艾草泥，所以，我过滤出艾草汁。不介意的MM，也可以将艾草泥一起用。

过滤出来的艾草汁，用不完，可以用个瓶子装着，放冷藏，放三两天是可以的。

将油，糖，艾草汁一起和糯米粉。（划重点，因为不同的糯米粉，吸水量不一样，所以，艾草汁要慢慢放，边和边放，不要一下子全倒下去，以免成了一盆面汤，然后，你还得去买粉来补充就不好玩了😂😂😂）

然后将面团分成大小均等的小团。我是用称的，一个小团30克，比较精致型。根据个人喜欢可以分30克——50克一个，都没问题的。

准备馅料，我用了朋友家自己做的肉松，咸蛋黄，沙拉油。混合好后，捏成大小均等的小丸子备用。担心肉松蛋黄馅不够用，我也准备了甜的馅备用。

将团子搓圆，再捏成这样。

包馅，将口收好。

记得在叶子上涂点油，这样青团才不会黏住叶子。

下锅啦啦啦啦啦

水一开，青团颜色就变得翠绿翠绿的。这个时候，保持这个火候，设定闹钟⏰13分钟左右即可。

开吃啦！简直美味到不要不要的🥰🥰🥰艾草独有的香味，混合着肉松蛋黄的咸香。

凉了后，用保鲜膜包住，以防水分流失变硬。这样，第二天吃，也是软糯香甜哦。