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嫩嫩戚风蛋糕卷

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湖卡酱的厨房  湖卡酱

用料  

蛋白糊
蛋白 5个
砂糖 60克
食盐 1克
柠檬汁 3滴
蛋黄糊
蛋黄 5个
牛奶 45克
玉米油 45克
砂糖 20克
低筋面粉 65克
奶粉 5克

嫩嫩戚风蛋糕卷的做法  

  1. 准备材料 同时200度预热烤箱

    嫩嫩戚风蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 制作蛋黄糊 手动搅匀蛋黄 依次加入牛奶 玉米油 砂糖搅匀 筛入面粉和奶粉 搅拌成蛋黄糊

  3. 蛋白加入柠檬汁 分次加糖盐 打发至大弯钩 湿性发泡

  4. 将蛋白霜分次移蛋黄糊中快速搅匀

  5. 快速倒入铺好油纸的烤盘 高处摔下 震破大气泡 放入烤箱 200度13-15分钟

    嫩嫩戚风蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 卷起定型

    嫩嫩戚风蛋糕卷的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-03-15 21:43:55
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