椰蓉吐司
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俏俏小厨房
和妈妈的疫情菜谱第四道
妈妈超级喜欢的椰蓉吐司，香甜柔软，椰香四溢
参考于红叶99的配方，用于自己记录
妈妈超级喜欢的椰蓉吐司，香甜柔软，椰香四溢
参考于红叶99的配方，用于自己记录
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 290克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 淡奶油 | 43克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 6克 |
| 发酵无盐黄油 | 20克 |
| 椰蓉馅 | |
| 发酵无盐黄油 | 28克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 30 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 全蛋液（刷表面） | 少量 |
椰蓉吐司的做法
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除黄油外其余面团材料放入面包机，启动第10档发酵程序，待搅拌均匀后加入切好的黄油，继续进行包括发酵的程序，总时长1时25分
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发酵过程中准备椰蓉馅，黄油在炉子上软化后加入白糖拌匀化开（用蒸锅的话糖不容易化），拿下来冷却至常温后分次加入蛋液搅拌均匀，最后加入椰蓉拌匀备用
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取出发酵好的面团挤压排气，擀成25*35cm的长方形，左边三分之二均匀铺上椰蓉馅，右边的三分之一空白处折向左边，再把左边三分之一折过去，变成一个窄的长方形
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将长方形横过来，和上一步一样，先把右边三分之一折到左边，再把左边三分之一折到右边
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慢慢擀开，擀成15*27cm的长方形，注意不要破皮露出椰蓉馅，用刀均匀切割为三条，注意顶部不要切透
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编成麻花辫，顶端尽量靠上一点，不要编的太紧，不容易二次发酵，放入烤箱内发酵，烤盘下放热水，发酵至九分满，约30分钟
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刷上蛋液，175度，40分钟，上色满意及时盖上锡纸防止过度上色
