包子馅

猪肉豆角馅：水开放豆角焯水，捞出切成小丁，猪肉馅放葱姜沫、料酒、生抽、老抽、盐、植物油、十三香、少量多次加水拌均，把豆角馅加入。

韭菜鸡蛋馅：两个鸡蛋打散搅匀，起锅烧油鸡蛋炒散。盆中放入切好的韭菜，放入炒好的鸡蛋，放盐、十三香、香油、蚝油、虾皮用筷子搅拌均匀即可。

角瓜胡萝卜鸡蛋馅：角瓜插丝放少量盐腌会撰干水分。两个鸡蛋打散搅匀，起锅烧油鸡蛋炒散。可以少放些木耳。胡萝卜插丝，起锅烧油炒两下(炒过的胡萝卜更易释放胡萝卜素)。放盐、十三香、香油、蚝油、虾皮用筷子搅拌均匀即可。

香菇小白菜鸡腿馅：小白菜焯水切碎撰干水分，鸡腿去骨先用厨房剪剪碎在用刀剁碎，起锅烧油加葱花姜倒入切好的香菇叮翻炒，放盐、十三香、生抽、老抽、蚝油用筷子搅拌均匀即可。