家常小鸡炖蘑菇
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人做过这道菜
掌上明猪qd
别人写菜谱是因为热爱美食，我是因为担心自己下次忘了怎么做的这么好吃🤣
用料
| 姜3 | 片 |
| 香菇8 | 个 |
| 鸡架 | 半只 |
| 料酒3 | 勺 |
| 盐少许 |
家常小鸡炖蘑菇的做法
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备料：鸡架切中块（不用太小），清洗；香菇泡发，切小块
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腌制：鸡架加入少于盐，料酒（可用白酒代替），姜片腌制一两个小时
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翻炒上色：炒锅加热后，倒入少许油，油热后加入鸡块翻炒两分钟
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入坛子：将炒过的鸡肉倒入坛子，放入香菇、红枣、枸杞，然后加热水末过鸡块，可以稍微多加点水，炖汤喝
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炖：小火炖一个小时，加少许盐，再炖十分钟，出锅
小贴士
1、鸡肉腌制加入料酒/白酒去腥；
2、翻炒过的鸡肉更入味；
3、用坛子炖汤，不容易干锅且汤汁浓厚；
4、腌制过程加点盐是为了入味，快出锅的时候再根据口味加盐，肉质比较嫩，不柴；
5、炖汤小火，炖汤类的貌似都是小火😊
总结步骤：备菜—腌制—翻炒—入坛—炖
2、翻炒过的鸡肉更入味；
3、用坛子炖汤，不容易干锅且汤汁浓厚；
4、腌制过程加点盐是为了入味，快出锅的时候再根据口味加盐，肉质比较嫩，不柴；
5、炖汤小火，炖汤类的貌似都是小火😊
总结步骤：备菜—腌制—翻炒—入坛—炖
