爱得辣眼睛，豆豉辣椒炒肉
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人做过这道菜
RachelWW
我跟老公结婚十多年，对于我这个不吃辣的北方人而言，老公牺牲很多，基本放弃吃辣的习惯。周末，我有时会做几个辣的下饭菜感谢老公......
用料
爱得辣眼睛，豆豉辣椒炒肉的做法
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尽量买猪梅肉，梅肉炒菜味道一流，一个厨师朋友说过。将梅肉切柳，不奔放的切丝也可以。然后放盐，胡椒，生抽，老抽，香油腌上三十分钟。
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辣椒切片，如果怕辣的，可以去籽，然后浸泡在水中，这样可以去辣。这道菜我8岁的女儿也可以吃的。
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油热，小火炒肉，七成熟的时候，放在锅一遍，然后爆香豆豉，豆豉爆香前拍碎。然后放上蒜蓉，爆香下辣椒，翻炒，然后和旁边肉条翻炒。
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加料酒，盐，继续炒。然后生抽，一点老抽上色，出锅前吊点糖。香喷喷的辣椒炒肉就出锅了。
小贴士
猪肉选取非常重要，猪梅肉首选。
