『☘️花式馒头花样馒头🌸』配方手法1

Name: 『☘️花式馒头花样馒头🌸』配方手法1
Ingredients: 〖黄色面团〗; 52克蒸熟冷却の南瓜泥; 78克中筋面粉; 0.8克酵母; 5.2~7.8克砂糖（宝宝吃🉑不加）; 以上所有先混揉均匀后，再视面团情况递加适量牛奶; 1.95克植物油; 〖白色面团〗; 50克中筋面粉; 0.5克酵母; 3.3~5克砂糖（宝宝吃🉑不加）; 40ml(视面团情况逐次递加)牛奶; 1.25克植物油; 1.3克(做向日葵花芯&小蜜蜂用)可可粉

1 人做过这道菜

叶子啾

【总量为：1朵向日葵🌻2只蜜蜂🐝2朵双色百合(or 2朵双色玫瑰＋2个贝壳)🌹1朵枣芯桃花🌸】♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢ 为了方便，本方子取色上全用了『南瓜黄』。 ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤ 至于其他颜色『菠菜绿、甜菜根红、蝴蝶花蓝、大枣棕、火龙果粉等等』，你也可以挑自己喜欢或者手上现有的材料随意替换~~

用料

〖黄色面团〗
蒸熟冷却の南瓜泥	52克
中筋面粉	78克
酵母	0.8克
砂糖（宝宝吃🉑不加）	5.2~7.8克
适量牛奶	以上所有先混揉均匀后，再视面团情况递加
植物油	1.95克
〖白色面团〗
中筋面粉	50克
酵母	0.5克
砂糖（宝宝吃🉑不加）	3.3~5克
牛奶	40ml(视面团情况逐次递加)
植物油	1.25克
可可粉	1.3克(做向日葵花芯&小蜜蜂用)

『☘️花式馒头花样馒头🌸』配方手法1的做法

〖约130克黄色面团中取〗 33克↑(取三的倍数)做"双色玫瑰"有色花瓣部分、〖约50克白色面团中取〗 30克↑做"双色玫瑰"白色花瓣部分。
双色玫瑰矮胖点更好看，所以卷好后可以切掉一节底部(如上图部位)另做"双色贝壳"。
"双色贝壳"做法如上。考究点的还可以在贝壳里包馅(如:豆沙之类的)吃~
在〖黄白两面团〗等量取材的情况下：若不做"双色玫瑰双色贝壳"、还可做"双色百合"，做法如上(压面圆小点皮厚点，成品会更好看)。
〖约130克黄色面团中取〗 47克↑做"向日葵"＝35克花底＋12克俩"蜜蜂"身【Ps⚠️建议擀黄花底时直接擀面在"硅油纸"上，这样花成之后可以直接移至发酵处和蒸锅，避免薄底粘手弄破弄皱‼️】〖约50克白色面团中取〗 8克↑白面团＋0.8克可可粉＝混揉"向日葵"花芯 5克↑白面团＋0.5克可可粉＝混揉成"蜜蜂"背纹〖约50克白色面团中取〗 7克↑白面团做"蜜蜂"翅膀。
〖约130克黄色面团中取〗 50克↑做"枣芯桃花"，做法如上。
完成☆拍皂！！

小贴士

〖一般来说我个人〗对『面粉与其他染色物の调色比例』＝1：2/3。染色物最少加½(不然就没这个染色物的原味了) ☆『按2/3的这个比例：紫薯の情况下我会适当再加牛奶和面→南瓜的话完全不加水和面正好(若是需要搓成长条这种对延展性有要求的造型时仍需适量加少许水即可)→菜叶泥的话也须再适量加点水比较好哦:-D』☆ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ 【作面团造型时の小Tips】 1、每次捏一样造型时，剩下暂时不用的面团记得用保鲜膜盖好防止变干影响制作下一个造型。 2、若是须把面皮擀很薄的情况下，可以垫硅油纸或保鲜膜（防止铲面皮时走形弄破）直接做好移至发酵箱。 3、在捏合面团时面皮过干沾不上的情况下，可适当用单手指沾点水作捏合。【关于馒头隔夜不发硬の储存法】做好完全冷却后用保鲜膜包裹住馒头、再放进保鲜袋or保鲜盒冷藏即可。