简易版6寸黑森林蛋糕
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人做过这道菜
么鲭
用料
| 咖啡蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| G7速溶咖啡粉 | 1条（品牌不限） |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油或橄榄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 5克（加蛋黄里） |
| 细砂糖 | 20克（加蛋白里） |
| 柠檬汁 | 7～10滴（加蛋白里） |
| 奶油抹面 | |
| 奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 柠檬汁 | 4～6滴 |
| 德芙巧克力 | 1条 |
| 奥利奥碎 | 适量（没有可不加） |
| 盐 | 1克（不喜欢咸口的不加） |
简易版6寸黑森林蛋糕的做法
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蛋黄，蛋清分离，分开装入2个盆（很重要：蛋清盆必须无水无油，不要混入蛋黄液）
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蛋黄里加入5克糖，用手动打蛋器搅匀，然后加入牛奶和油，再次搅匀，接着再把低筋粉筛入，倒入咖啡粉，再搅拌均匀到无粉粒的状态就可以了，但是别搅拌太久了～
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这时预热烤箱，调至145度～
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蛋清里加入柠檬汁，糖分三次倒入，打发蛋白至湿性状态～
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将打发好的蛋白分3次混合到蛋黄里……
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混合好后倒入模具震两下，排出大气泡，入烤箱中层，上下管145度，40分钟～（最后10分钟可盖锡纸防止上色太深）
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出炉后高处震一下，倒扣晾凉～
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蛋糕凉后，分3层～准备打奶油
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奶油加入柠檬汁和糖，奥利奥粉，盐，进行打发～打到干性状态（就是打到感觉有阻力就差不多了～）别打过头～
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然后就可以涂抹蛋糕啦～涂抹完后入冰箱冷藏～这时开始做巧克力碎～
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德芙巧克力……用削皮的刨刀慢慢刮下来就行了……用盘子接好后，再从冰箱里取出蛋糕，均匀的撒上去～就OK了～
小贴士
奥利奥碎要压成粉状再加入，比较细腻～
奥利奥碎和盐不是必备的～
喜欢咸口的可以加～个人感觉这样比较好吃，不会太甜腻～不喜欢的就不加～
可能有人觉得糖少～因为速溶咖啡粉本来就会甜，巧克力也甜～所以糖自然要少一点，不然就会太甜～
奥利奥碎和盐不是必备的～
喜欢咸口的可以加～个人感觉这样比较好吃，不会太甜腻～不喜欢的就不加～
可能有人觉得糖少～因为速溶咖啡粉本来就会甜，巧克力也甜～所以糖自然要少一点，不然就会太甜～
