排骨焯水,焯好后捞出备用
芋头去皮,切块,备用
热锅,不放油,放入焯水后的排骨,干炒,炒掉些水分,放油,炒到排骨金黄,盛出备用
锅里放油,略烧热,倒入芋头,炒到芋头变色
倒入排骨,翻炒几下,倒入开水,没过食物,加少量生抽调色,加适量盐,大火烧开,转小火炖25到30分钟,注意不要干锅,最后开盖收汁。
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