不怎么爆浆但是瓷实的大鸡排
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人做过这道菜
WZZZ乱糟糟
爆浆靠芝士，口味看创意
用料
不怎么爆浆但是瓷实的大鸡排的做法
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鸡胸片成片，比筷子薄点
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加黑胡椒粉和盐入味，适当加2g小苏打可以软化肉质，吃起来会很嫩。
但是我忘加了。。。。
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找两片大小相近的，中间放芝士片（切条），不同口味撒不同粉，比如咸蛋黄粉，肉松，海苔，果酱。。。之类的
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依次裹满淀粉→蛋液→面包糠，按一按瓷实。
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油锅五成热（30°✘5=150°），双手放大鸡排下锅，炸至定型。
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首炸定型出锅，转大火7成热（30°✘7=210°）复炸焦脆
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盛盘切块或者直接下嘴，吃！
小贴士
不用担心芝士冒出来，只要两片大小差不多，芝士别顶出来，鸡肉会黏住的。
