带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡
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人做过这道菜
LaMin
这是我自己学做菜时，做给家人吃的第一个菜。所以这个菜对于新手而言很容易上手。同样也是便于放在饭盒里带走的，有点微辣很下饭，如果选用鸡胸肉能量也不高。为需要带饭上班的小伙伴提供多一种选择。
用料
| 鸡里脊 | 400g |
| 蛋白 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 淀粉（裹鸡表面） | 3大勺 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 青葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 调味汁 | |
| 细砂糖 | 1大勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 酒 | 2大勺 |
| 麻油 | 1/2大勺 |
| 水 | 3大勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡的做法
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鸡小里脊肉切小块，放入蛋清、白胡椒粉、盐腌制30分钟。
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葱、辣椒切小段，姜切片，酱汁调匀备用
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腌制的鸡肉倒出多余蛋清后撒上淀粉，让鸡肉薄薄裹上一层淀粉。
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锅中倒入油6成热时放入鸡肉翻炒至微微发黄捞起备用。
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原油锅中放入葱段、辣椒、生姜爆香，加入鸡肉块混合翻炒，然后加入调味酱汁翻炒均匀即可出锅。
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香喷喷的左宗棠鸡就做好啦！配方中的鸡里脊可以换成鸡腿肉和鸡胸肉。
小贴士
在鸡肉表面裹上蛋清是为了避免肉质变硬，冷了以后也有弹性。
