无可挑剔：绵密湿润的巧克力香蕉磅蛋糕
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
狮子的快乐生活
香蕉有丰富的多酚及膳食纤维、维生素B 对于健康美容有极大帮助，用它来做烘培原料口感层次丰富很多，也是大多数人喜欢的。
今天的磅蛋糕采用了甘纳许制作，让风味变得浓郁并让蛋糕更湿润，口感比普通磅蛋糕更绵润。
一款百分百让人陶醉的巧克力香蕉磅蛋糕。
特色：层次丰富 甜而不腻 绵软 湿润不干燥
时间：1小时
难度：稍稍复杂
份量：3-6人份 两个15cmX9cm模具
还有一款好吃到要哭的焦糖味；https://www.xiachufang.com/recipe/104455658/
今天的磅蛋糕采用了甘纳许制作，让风味变得浓郁并让蛋糕更湿润，口感比普通磅蛋糕更绵润。
一款百分百让人陶醉的巧克力香蕉磅蛋糕。
特色：层次丰富 甜而不腻 绵软 湿润不干燥
时间：1小时
难度：稍稍复杂
份量：3-6人份 两个15cmX9cm模具
还有一款好吃到要哭的焦糖味；https://www.xiachufang.com/recipe/104455658/
用料
| A：甘纳许部分： | |
| 巧克力 | 40克（我用的是平常吃的巧克力） |
| 牛奶 | 20克（鲜奶油就25克） |
| B：主材料部分： | |
| 无盐黄油 | 140克 |
| 白砂糖 | 120克（讲究点可以细砂糖） |
| 鸡蛋 | 2个（去壳120克） |
| 香蕉 | 2根（去皮后160克） |
| C：粉部分： | |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
无可挑剔：绵密湿润的巧克力香蕉磅蛋糕的做法
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A：准备甘纳许材料：巧克力切碎 牛奶
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B：主材料部分：黄油室温软化 鸡蛋必须常温状态 香蕉一根生点 一根可以熟透
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C：粉部分；低筋面粉 泡打粉 可可粉全部混合过筛
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首先制作甘纳许，牛奶放进微波炉不需要盖保鲜膜，加热10-15秒，让牛奶稍微沸腾，随后倒入巧克力盆。
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用勺子不停的搅拌让空气充分浸入使其完全融化，放一边备用。
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用电动打蛋器头或软挂板把黄油碾碎
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分多次放入白糖 搅拌均匀
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用电动打蛋器先低速后高速把其打成微微变白
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分多次最少两次加入鸡蛋（目的让鸡蛋容易混合）每次都是先低速在高速搅拌
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鸡蛋完全混合即刻停止
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香蕉一半切成大的颗粒状 一半碾压成糊（生香蕉难碾压 ，可以放微波炉叮20秒左右熟了即可碾压成糊）
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香蕉糊一次性倒入，（香蕉糊必须是常温状态，千万不要微波炉出来就用）
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搅拌均匀即可，（不需要过多搅拌）
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将C混合过筛的粉粉三次倒入蛋糊里用J字型搅拌（切拌）至无面粉颗粒状
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面糊搅拌均匀后把制作好的A甘纳许全部倒入面糊中，用J字型搅拌法搅拌均
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在倒入香蕉颗粒
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轻轻的混合均匀
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准备模具（我用的不粘模具、粘的模具可以刷黄油、或者放烘培纸）模具可以根据喜好更换样子。
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倒入面糊轻轻调整一下，基本是9分满的位置 ，随后震三下把面糊震平点。烤箱提前180度预热好 。进烤箱35分钟，15分钟需要盖上锡纸或烘培纸避免表面过色（检验蛋糕是否烤熟：用一根牙签插入蛋糕体 拔出后干净的就是烤熟了，否则就得继续烤）
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软绵湿润香味浓郁
小贴士
巧克力如果无法完全融化可以隔水加热方法解决。
冷藏储存最好用密实袋装或保鲜盒保持水份不流失，冷藏后的蛋糕口感也是超级棒的。
香蕉切成圆片放在蛋糕面糊上一起烤，烤好后也很好吃呢。
喜欢焦糖风味的请点击链接www.xiachufang.com/recipe/104455658/
冷藏储存最好用密实袋装或保鲜盒保持水份不流失，冷藏后的蛋糕口感也是超级棒的。
香蕉切成圆片放在蛋糕面糊上一起烤，烤好后也很好吃呢。
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