蜂蜜脆底小餐包
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人做过这道菜
天堂梯子
咬一口嘎嘣脆的脆底
真的完全没有抵抗力呀
真的完全没有抵抗力呀
用料
| 面包面团材料： | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 70克 |
| 黄油 | 30克 |
| 脆底材料： | |
| 芝麻 | 20克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 玉米油（倒进烤盘中） | 30克 |
| 刷表面用： | |
| 温水 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
蜂蜜脆底小餐包的做法
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面团材料除黄油外全部放入主锅 特大号揉面勾：7分钟 速度10
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放入软化的黄油 特大号揉面勾：7分钟 速度10
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揉好的面团平均分成18份 滚圆 一份大约42克
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取一个面团擀成长舌状 裹起来均匀切成两半 注意看手法
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平均切成两半 粘上芝麻和白糖 放入抹了油（配方中脆底的油）的烤盘中 此配方用的28×28的方形烤盘
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全部摆好 6×6的方阵
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放入烤箱发酵 旁边可以放一碗热水增加温度和湿度 发酵到原来的两倍大 差不多一个半小时 PS:时间只是做参考 主要看状态
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发酵好后拿出来刷上一层蛋液 撒上一层芝麻 并撒点黄油在盘中 也可以不撒哈 看个人喜欢 同时要预热烤箱 上火150 下火190 放最底层烤架上
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入烤箱了 上色后记得加盖锡纸
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出炉后刷上一层蜂蜜水即可 满屋飘香啊
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满满的一盘
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脆底咬一口嘎嘣脆 简直不摆了 太好吃了
