云吞皮干蒸
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人做过这道菜
嘉猪姐化妆师1
疫情期间所有食市，茶楼，关门了，好怀念茶楼的干蒸，因为每次饮茶必点的点心，哈哈，所以今天就买材料做起来。
用料
| 调味料：鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 小匙约4克 |
| 淀粉 | 一大汤匙约6克 |
| 豪油 | 一大汤匙6克 |
| 胡椒粉 | 小匙约2克 |
| 糖 | 小汤匙约3克 |
| 料酒 | 半汤匙约3克 |
| 麻油 | 一汤匙约6克 |
| 生抽 | 半汤匙约4克 |
| 主吃材料：云吞皮 | 约26个 |
| 香菇 | 190克 |
| 鸡腿肉 | 2只约190克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 装饰表面虾仁 | 约40克 |
云吞皮干蒸的做法
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准备材料，鸡腿肉去骨，去皮，取肉，香菇我选了干的香菇，回家先用水泡了一个小时备用
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鸡腿去了骨和皮用料酒和香菇水泡一会，去鸡的腥味
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把鸡腿肉，香菇，虾仁切丁剁碎，因为喜欢咬感，所以不用料理机搅碎，选择用刀切碎和剁碎留有可以咬的感觉，哈哈，剩下部分虾仁切丁做表面装饰备用
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鸡腿肉剁成这样子该差不多了，不太烂的感觉
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虾仁碎
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虾仁表面的丁，我没处理虾肠，哈哈，你们可以处理一下，会安心一点吃。
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选用农家的鸡蛋🥚
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把所有准备好切好的材料入盘中
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加上调味的所有材料，盐，料酒，淀粉，豪油，胡椒粉，糖，麻油，生抽拌匀
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所有食材拌均匀后的样子留着备用
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拿出云吞皮
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开始制作，像包云吞那样，不过我们该做的就是干蒸的样子，从云吞皮的四个角咧下去，再从边缘咧开，把里面的材料外露，做出干蒸的样子即可
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包好干蒸后的样子，哈哈，可爱！
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准备上窝蒸
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窝里放水烧开，放蒸架子，把干蒸放上窝里的中间，盖上盖子蒸20分钟
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20分钟后，关火，迅速拿开窝盖子，出窝。
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完成后的样子，看着忍不住吃起来，太香了。
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大功告成！看着就想吃😋
小贴士
烧开水再放入窝里蒸，注意窝里放多水，以免蒸干窝底的水份，做好了，可以留着明天当早餐享用，享用前再窝里蒸热可以吃，大约一天两天的保存的时间，别做太多！亲们加油！
