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面包机戚风蛋糕

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素颜染的厨房  素颜染

用料  

【蛋黄糊】
蛋黄 4个
细砂糖 20克
水 50克
玉米油/色拉油 45克
泡打粉(可不加) 1克
低/中筋面粉 90克
奶粉(可不放) 15-25克
点缀芝麻 少许
点缀葡萄干 若干
【蛋白霜】
蛋白 4个
细砂糖 60克

面包机戚风蛋糕的做法  

  1. 打蛋白，糖分三次加入打发

  2. 调蛋黄糊，加低粉前打蛋器打成略发白的糊略带粘稠。低粉过筛加入，加奶粉。

  3. 面包机取出搅拌棒开烘烤模式预热一次10分钟，调和蛋白蛋黄糊加芝麻葡萄干放入烘烤，一次10分钟，烘烤30-40分钟注意膨胀最高定型后上色，四周焦上面微黄停火。

  4. 倒扣蛋糕防回缩。

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该菜谱发布于 2020-03-16 01:59:14
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