可以连吃一周的泰式黄咖喱蟹
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人做过这道菜
Xinch3n
蟹黄的浓郁配上香茅清香🍋丝丝甜的蟹肉在舌尖冲浪
不能去泰国 在家也能体验海风蟹足的美好
不能去泰国 在家也能体验海风蟹足的美好
用料
| 原料： | |
| 珍宝蟹/青蟹/膏蟹 | 两只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香茅 | 一根 |
| 干红椒 | 4个 |
| 大蒜 | 一个 |
| 姜 | 一小块 |
| 芹菜 | 3根 |
| 红椒 | 1个 |
| 蟹粉糊： | |
| 蟹粉 | 一小碗 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 菱粉（水淀粉） | 一勺 |
| 调料： | |
| 椰浆/奶 | |
| 鸡汤 | |
| 番茄沙司 | |
| 姜黄粉 | |
| 料酒 | |
| 咖喱粉 | |
| 咖喱块 | |
| 九层塔（basil） | |
| 盐 | |
| 糖 |
可以连吃一周的泰式黄咖喱蟹的做法
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两只珍宝蟹切块，剔出壳里和身体蟹黄，放小碗备用。
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准备如图原料，放粉碎机/搅拌机搅碎。
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搅碎成泥。
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热锅，少量油，把搅碎后调料炒香。
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汤要用到的调料
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炒香调料后加入鸡汤，椰奶，咖喱粉，姜黄粉，九层塔粉，盐适量煮沸。后加入番茄沙司，咖喱块搅匀。汤占比2/3。
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加入蟹块和壳，盖锅盖闷20分钟。
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同时调蟹粉糊，敲鸡蛋两个，加椰奶，菱粉搅拌匀。
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芹菜切段，红椒切片，炒香后倒入汤中。捞出所有蟹。
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再在汤中倒入蟹粉糊，继续煮稠。
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淋上汤汁
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完成啦🦀️🍛
小贴士
如果没有香茅，可用碎柠檬皮代替
拌饭可达到极致美味
拌饭可达到极致美味
