排骨 | 1人份 |
糯米 | 小半碗 |
葱花 | 若干 |
小米椒 | 3个 |
排骨腌料👇🏻👇🏻👇🏻 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油(可以不要) | 1勺 |
白糖 | 5克 |
五香粉 | 3克 |
豆腐乳 | 1小块 |
淀粉 | 1勺 |
姜片 | 5片 |
糯米提前一晚泡好
排骨稍微划个几刀 会更加入味
调腌料
用保鲜袋装进排骨,倒进腌料,放入姜片,弄匀,再加入淀粉拌匀(加入淀粉可以更好地让糯米粘在排骨上),放冷藏腌制1小时以上,其实可以提前一晚弄
糯米沥干水,加入生抽白糖拌匀
把腌制好的排骨裹上糯米,在盘子底部先刷一层薄薄的油,然后依次摆好
大火烧开放盘子,盖锅盖蒸1个小时—1个半小时,中途注意水不要烧干了!!!记得加水
可以还剩几分钟的时候放入小米椒和葱花(不吃辣的可以不放)一起蒸,时间到了就出锅啦!!!
排骨超级软糯!!糯米也是粘粘的糯糯的!!超级好吃!!