白胖子版双重美味提拉米苏Classic tiramisu蛋糕中的贵族

Name: 白胖子版双重美味提拉米苏Classic tiramisu蛋糕中的贵族
Ingredients: 2个鸡蛋; 1包手指饼干; 一杯 即125克马斯卡彭芝士; 1/2杯糖粉; 1/2杯意式浓缩咖啡; 3汤勺 即48克巧克力; 3勺amaretto意大利苦杏酒可替换; 1汤勺克可可粉; 1小撮盐; 3滴 可忽略柠檬汁

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南顺美食手帐

Bella_chang

在这个配方中，使用的是浓咖啡，而不是速溶粉。这很重要，相信我。确保不要浸泡小手指饼干🍪，而要迅速地将它们浸泡在阿玛雷托-浓缩咖啡混合物中。
这样它们就会保持柔软，和奶油一起融化，但不会变成糊状。如果Amaretto不是你的最爱，你可以把它放在一边——我个人更喜欢没有它的提拉米苏。

分享菜单不易，三连(收藏，评论，跟做)的仙女们肯定都和这款蛋糕一样美~

注意查看如果你是蛋糕新生:D
蛋白打发技巧 https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/
蛋白和蛋黄如何混合?
https://www.xiachufang.com/recipe/103891740/

买超市能买到的就好了，高级玩家可留言或私聊具体原料。

用料

鸡蛋	2个
手指饼干	1包
马斯卡彭芝士	一杯即125克
糖粉	1/2杯
意式浓缩咖啡	1/2杯
巧克力	3汤勺即48克
amaretto意大利苦杏酒可替换	3勺
可可粉	1汤勺克
盐	1小撮
柠檬汁	3滴可忽略

白胖子版双重美味提拉米苏Classic tiramisu蛋糕中的贵族的做法

分离鸡蛋。将蛋黄和一些糖粉打至发白。加入意大利苦杏酒和马斯卡泊尼奶酪。打至光滑。
用一小撮盐，柠檬汁将蛋白打至硬峰状。慢慢搅拌剩下的糖粉。
把打好的蛋白小心地折叠进去
mascarpone奶油
将浓缩咖啡和剩下的意大利苦杏酒混合在一个浅盘里。拇指饼干🍪快速蘸上意式浓缩，然后把泡过的小指饼干放在盘子底部。盖上一层马斯卡泊尼乳酪，再在上面放一层磨碎的巧克力。
不断重复分层的过程，直到所有的成分都用完。最后撒上一层马斯卡波尼奶油、磨碎的巧克力和未加糖的可可粉。
食用前请冷藏至少3小时。享受吧!
enjoy IT! siyi