疫情期间囤货保命指南

先放上一张总表预览以供方便截图参考～点开可以看见全图～

首先我们要搞清楚，丰盛的一顿x一个月需要些什么食物。
根据人体所需的营养元素，我们可以把营养均衡的一顿理解为
［荤（蛋白质+油脂）］+
［素（维生素）］+
［主食（碳水化合物）］+
［调味（无机盐）］
感觉好像说了一堆废话…下面就不是废话了😶安利清单和推荐理由、相关菜品如下～

【第一大类：能用很久、不容易坏、容易忘记买、忘了买会很惨，买多了也不贵，不如多买点】
1. 盐 （多买点还能做盐焗料理😋）
2. 油（食用油、黄油）
3. 调料如胡椒粉、辣椒粉、孜然、生抽老抽、料酒、醋等等
4. （乱入）厕纸🧻……dbq我知道它不该出现在这里但我没忍住想提醒一下大家…

【第二大类：主食】
1. 米
2. 面
3. 面粉（建议买一些，以备心血来潮想做扯面切面疙瘩汤拨面鱼儿包饺子手抓饼）
4. 粉丝粉条等花样以换口味
➡️这类的保质期也很长，建议最常吃的主食多买一些，如南方人的米、北方人的面（回忆一下一袋米吃多久，最好是算1-3个月的量）。其他种类建议多买一些花样，以便换换口味

【第三大类：蔬菜水果类】
储存起来最头疼的就是这一类了
➡️［调料类］
1. 葱（一部分放冷藏 可以保存七天左右，一部分放冷冻 可以保存好久好久，如果有小花盆还可以种一些）
2. 姜（这个放室温问题也不大）
3. 蒜（不剥开，室温能放一到两个月）

➡️［可以室温储存］
1. 洋葱🧅（不用放冰箱！室温能放三个月！营养价值很高！炒什么菜都能放的万能蔬菜！炒鸡蛋炒牛肉超好吃！切成丁可以炒所有！扛上一麻袋！）
2. 土豆🥔（室内可存放45-60天，如果出现发芽情况，及时把芽掰了就行～ 也是万能蔬菜，而且自己炒自己都很好吃，不管是酸辣土豆丝咸香土豆丝红烧土豆凉拌土豆 都好吃！还可以做土豆泥当主食，营养高热量低，预防肥胖控制血压～麻袋安排～）
3. 红薯🍠（和土豆是一个概念，但甜😋运动少的隔离期间，一个甜甜的烤红薯就可以解决一顿晚饭了！还能做地瓜干当零食！烤一盘子抱着啃好几天！）
4. 南瓜🎃（完整不切开的南瓜室温可以存放一个月以上，红烧南瓜、焗南瓜、炸南瓜、蒸软捣成泥还可以做南瓜饼，一种食物就能撑起一道菜！）
5. 胡萝卜（室温一星期左右，冰箱一个月我也放过😅，维生素之王）
6. 芹菜（之前室友把芹菜下端2cm部分放在水里储存，能放3-5天～但我个人不吃芹菜，所以不是特别了解😖）
7. 苹果橘子橙子类水果（都是可冷藏可不冷藏的，冬天室温能放一周到一个月的样子）

➡️［冷藏］
1. 西红柿🍅（西红柿真是做起菜来无所不能的食物，冷藏可保存10天左右（我也放过半个多月…）注意不要压坏，尽量挑还没熟的 稍硬的西红柿囤。西红柿有催熟效果，会催熟放在一起的蔬菜水果，建议单独用袋子装好）
2. 青椒（青椒真是炒什么肉都合适、怎么吃都好吃。说是冷藏能放一周，但两三周我也放过…）
3. 白菜（这个北方人很有发言权了，冰箱里放一个月没问题，吃的时候从倒数第二层开始吃，留下最外面一层蔫的包在外面，可以很好的保持新鲜）
4. 黄瓜、豆角、茄子（冷藏能放2-7天，长得规则，可以摞起来放省地方）
5. 西兰花、青菜、菜花（冷藏2-7天左右，但因为形状不好不利于小冰箱收纳，占地方，冰箱小的不建议多买）

➡️［罐头类］
这类真的！室温储存大宝贝！有很多很好吃的蔬菜水果罐头，我平时也经常买。罐头是通过密封达到长时间储存的目的的，并没有很多人想当然的那么多防腐剂。不信？不信你打开一罐试试，打开了过两天就坏了🤣
1. 玉米罐头（超好吃！超好吃！又甜、又方便，一粒粒剥好了的，炒鸡丁啊虾仁啊木耳啊清甜好吃😋白口我都能吃一罐，还能煎玉米烙、榨玉米汁、蒸糕、拌沙拉，超厉害！）
2. 豌豆罐头（能用玉米炒的基本上都能加豌豆炒，超市甚至有豌豆玉米胡萝卜配好了的罐头，粉粉糯糯优秀的不行～还能做炸酱、豌豆泥也能当主食）
3. 胡萝卜罐头（有一句说一句这个长得好可爱的…不过新鲜的胡萝卜也能保存、还能做酸菜，罐头我买的少）
4. 豆类罐头（这个外国人经常经常拿来当主食，很多都是调好味了的，比如茄汁鹰嘴豆等等）
5. 豆角罐头（这个长得丑🌚，学校食堂经常吃这个～）

➡️［酸菜类］
黄瓜、白菜、萝卜等等都可以做酸菜！好吃还下饭！不过最好从超市买额外的做，不然一口气把一礼拜的囤货腌坏了我不负责嗷🙈

【第四大类：蛋白质肉类】
［肉类］
这类主要聊聊储存吧，所有鸡牛羊猪肉买回来拆掉包装盒，处理干净，用保鲜袋按每顿的量分装成一袋一袋的，叠成相同的形状一层一层摞好，吃一袋拿一袋出来。这样收纳方便卫生省地方，学生公寓最小的冰箱冷冻室，一半的空间都拿来放肉的话至少可以冻一礼拜的猪排牛排羊排里脊。
（买整鸡的话也建议先剖成鸡胸鸡腿鸡翅鸡架，按上述方式叠好，总之越整齐就能放越多😝正好整理冰箱）
（装袋前猪排鸡丁鸡腿这类食材建议可以提前用 盐、胡椒、淀粉拌好，拿出来用的时候正好也腌好了。头一天晚上拿出来解冻，做的时候直接下锅就能炒，超方便的！）
（其实平时我也是这么处理食材的，经过长期实验非常靠谱好使，相当于采购完之后集中处理一次食材，后面每次用起来都能省很多时间精力🤩有时候去一次牛市能管上一个多月的肉，小冰箱也不怕）

［其他蛋白质类］
1. 鸡蛋（冷藏可保存30-60天，常温半个月-一个月，鸡蛋可真是人类的好朋友，分分钟找出一百种吃法！好吃！方便！）
2. 牛奶（不用展开说了叭！常温储存，保质期长，注意开瓶了的要放冰箱）
3. 黄豆可以打豆浆
4. 坚果
5. 豆腐（冷藏一个月吧，冻豆腐更是别有风味）

【第五大类：其他类】
1. 方便面 （不用说了吧，方便面方便粉丝螺蛳粉酸辣粉都安排上～）
2. 香菇木耳腐竹等干货（香菇炒木耳、腐竹煲、炖汤、红烧、炖汤都合适！超方便！居家必备！）