肉包子汁多肉嫩
8.2
综合评分
34
人做过这道菜
果妈私房手作
儿子喜欢吃纯肉馅的包子，家里做的营养卫生，我看过很多配方的肉包子，还是觉得我这个配方是最好吃的，分享给大家，在家没事可以做给你的家人们品尝吧！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 270克或者【牛奶180克水90克】 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪肉三白七瘦 | 400克 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 小葱 | 一把 |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 三片我家孩子不喜欢生姜就没多放 |
| 生抽 | 三勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 糖 | 15克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 白糖 | 两勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 淀粉 | 少量 |
| 熟油 | 少量 |
肉包子汁多肉嫩的做法
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酵母温水化开里面可以放一点白糖活化酵母，静止四分钟上面有小泡泡就可以和面了
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面粉里倒入酵母水筷子搅拌成絮状
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揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵，夏天半个小时，冬天放在温水上一个小时
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面团是之前的2－3倍大，中间用手沾面粉，在面团上戳一个洞不回缩就是发酵好了
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里面呈现蜂窝状
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每个剂子60克
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熟油里我会放点花椒大蒜爆香过滤留熟油放在肉馅里
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肉选择三白七瘦所有调料放进肉里一个方向搅拌适量倒入一点清水搅拌吸收上劲，倒入熟油，多放点葱会很香哦
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满满的馅料
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放在热水上二次发酵15－20分钟，夏天可以直接室温二次发酵时间减短
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冷水上锅蒸上汽后15分钟，关火闷4分钟
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里面都是汤汁
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出锅啦，自己家里吃的里面我塞了满满的馅料，从外面都能看到😍
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小伙伴们赶快玩转可爱的面团吧
