海鲜大酱汤

预处理:
1.将小鳀鱼内脏去除。将黄蛤用盐水浸泡，使其吐出杂质。
2.取一个鲜香菇，表面切米字花刀用于装饰，将剩余香菇切块。
3.将西葫芦切块。将豆腐切块。将红线椒、绿线椒切圈，去籽。
4.将大葱切段。将大蒜和生姜切末。
5.将鱿鱼表皮去除，表面切出井字花刀，再切长方形块状。

将锅中加入食用油，放入小鳀鱼翻炒，加入大葱、大蒜和适量清水，煮沸，转小火炖约15分钟，制作成鳀鱼高汤。

用网筛将鳀鱼高汤过滤汤汁倒入锅中，加入大酱、香菇、西葫芦、黄蛤、鱿鱼、辣椒粉、生姜末、红线椒和绿线椒煮沸。

出锅前放入豆腐煮熟，加入汤酱油、黑胡椒粉和盐调味，煮沸即可。

装盘，表面摆放红辣椒花、雕花香菇装饰。