我的独家【冷冻保鲜大蒜】
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人做过这道菜
培根蛋卷
朝鲜族吃辣椒面多，大蒜多，芝麻多
辣椒面，芝麻都方便储存
唯独大蒜不行……
这次疫情爆发大蒜的身价我蹭蹭涨
我花十二块钱买了六个蒜……😰😰
于是乎我家老幺让同事从老家
发来一袋子……
浩大工程就这么开始了……
“发现用料理机好用，
不会把蒜汁打出来也就是说能更好的保留蒜汁，而我用的果语机会把蒜汁压出来，不小心蒜汁粘到袋子上，放冰箱味道会大，
用料理机相对好一些，
建议用料理机，
同时生姜也可以这么保存”
辣椒面，芝麻都方便储存
唯独大蒜不行……
这次疫情爆发大蒜的身价我蹭蹭涨
我花十二块钱买了六个蒜……😰😰
于是乎我家老幺让同事从老家
发来一袋子……
浩大工程就这么开始了……
“发现用料理机好用，
不会把蒜汁打出来也就是说能更好的保留蒜汁，而我用的果语机会把蒜汁压出来，不小心蒜汁粘到袋子上，放冰箱味道会大，
用料理机相对好一些，
建议用料理机，
同时生姜也可以这么保存”
用料
| 大蒜 | 若干 |
| 手摇机/料理机 | 1台 |
| 小刀 | 1把 |
| 封口袋 | 若干 |
我的独家【冷冻保鲜大蒜】的做法
-
大蒜去皮可是个浩大工程
可以用小刀，大蒜剥出来比较整洁干净，
还有网上有快速剥蒜的方法
用两个不锈钢盆使劲来回颠，
我试过也确实好用，就是累呀，
早晨起来胳膊酸疼
脑震荡的节奏……
最后还是徒手剥的
我发现拿回家，放了一天，
有的皮自动裂开了
可能大蒜本身在冷库里放着
家里开着暖气热胀冷缩了吧
-
用我姑娘果语手摇的果汁机压蒜末，
没有刀片
如果用料理机的话也可以，不过会太细
看个人喜好吧
-
蒜蓉装封口袋里，薄一点放冷冻
吃的时候无需解冻，掰一块就行
跟新鲜的一样，
我是先装冷冻，
把要吃的提前放软冷冻
这就是为啥放蒜说“勺”的原因，😊
-
随手压，随手装，
不然接触空气时间太久会氧化变色变味，
新鲜的小香葱切小圈圈也可以这么保存
