叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)

7.9 综合评分
137 人做过这道菜
心中装的下世间春色🍃 也装的下平凡生活♨️就算是无人欣赏,春天到了也要独自绽放🌸最近拔草一款高颜值,精致秀气的小伙伴,超静音 研磨细对我来说最最最重要,这样不会吵的让人心情烦躁,而且省去了过滤过程,省时省力省心

用料  

中筋粉 500克
酵母 5克
食用油 15克
细砂糖 15克
小苏打 1.5克
菠菜汁 275克
适量

叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法  

  1. 首先把菠菜洗干净,去梗留叶200g备用

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤1
  2. 取一口锅加水,放几滴食用油把水烧开,把菠菜叶放进去焯水去草酸,焯好后捞出冷却,然后放进破壁机,加适量的常温水,只要能让破壁机转动起来就可以了,不需要太多

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  3. 按点动功能

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  4. 只需要几秒钟,统统打碎,木有渣渣……哈哈😄就这么简单,取275g菠菜汁无需过滤,取出备用

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤4
  5. 接下来我们开始揉面,揉面盆里依次倒入面粉,油,糖,小苏打,酵母,搅拌均匀,再慢慢倒入菠菜汁,一边搅拌一边加,搅拌成絮,不要一次性全倒进去

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤5
  6. 揉成光滑的面团

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤6
  7. 搓长条,然后切等份的小面剂,这里啰嗦几句说一下,有的朋友经常问我面剂大概多少克,大概擀多大……我觉得吧,这个根据自己喜好来就行,没有硬性规定到底多大,喜欢馒头大一点我们就把面剂分大点,擀皮擀大点,喜欢小点,那我们反之同理。

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤7
  8. 擀成圆片,切成4等份

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  9. 叠放在一起

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  10. 把面立起来,两头对起来像这样捏住

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  11. 剩下的3片也同样的操作,四个兄弟抱在了一起

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  12. 捏住前端,然后用筷子在中间压下去的同时往后拉伸一下

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤12
  13. 把尾巴处捏紧,稍微整理一下,像不像叶子了呢

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤13
  14. 依次做好,排入蒸笼,放温暖湿润处醒发35分钟,手指按压轻轻回弹就可以了

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  15. 蒸锅把水烧开,笼屉放上面,蒸12分钟,关🔥,焖2分钟开盖

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤15
  16. 成品出炉,相信你们会做的比我好😘

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤16
  17. 你们要的小视频来了,正好今天做紫薯馒头,留下一块面给大家展示一下

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤17
  18. 孩子拍的,凑合看吧……😝

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤18
  19. 纯手工揉面,轻松到位

    叶子🍃馒头(SURE石崎秀儿~破壁机食谱)的做法 步骤19

小贴士

1. 面要揉到位,成品才会美观

2. 液体量自行添加或减少,每个人的面粉吸水不同,这里只作为参考

3. 发酵温度38度左右,不可以超过40度

参照这个菜谱,大家做出 147 作品

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该菜谱发布于 2020-03-16 09:49:32
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