零失败鱼香肉丝
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人做过这道菜
陈大幼-
还是一个量化的菜谱
按照步骤来，谁做谁成功
零失败
这道菜是我好多年前为了做出满意的味道
试了超多的菜谱综合以后
得出了这一个食材最精简、步骤最少、做法最简单
但是味道非常正宗的菜谱
按照步骤来，谁做谁成功
零失败
这道菜是我好多年前为了做出满意的味道
试了超多的菜谱综合以后
得出了这一个食材最精简、步骤最少、做法最简单
但是味道非常正宗的菜谱
用料
| 腌肉用： | |
| 猪里脊 | 300克左右 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 配料： | |
| 木耳，大葱，胡萝卜 | 适量（我一般用切好后，肉眼看起来比猪肉多一倍的量） |
| 调料： | |
| 蒜 | 如图总量 |
| 泡椒 | 如图用量 |
| 盐 | 半勺 |
| 清水 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 勺子大小可以在步骤 | 的图片参考 |
零失败鱼香肉丝的做法
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把腌肉用的所有材料放进去，腌好肉，然后开始准备其他食材。
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配菜切好（一般用笋、黑木耳、胡萝卜、大葱四选三，看你个人喜好选择）
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大蒜和泡椒用量如图——黑笔划掉部分不用，剥多了 泡椒一定要用这种红色的，大的。小米辣不行，我试过，只有这种大泡椒做出来味道才对
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大蒜，泡椒切碎备用
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把调料全部倒进碗里，调匀备用
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锅内倒油，可以倒多一些，剩下的炒菜可用，而且油太少肉丝容易老。7成热的时候，倒肉丝炒至变色后铲到一边，掌握不好火候，可以铲出来备用
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倒入大蒜和泡椒
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炒出香味后颜色后，和肉丝混合，再捞出备用
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锅内留油，倒入配菜，炒熟
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再次倒入肉丝和调好的料汁（倒入料汁前记得用筷子再次搅匀一下，免得水淀粉沉淀）大火，翻炒20秒左右，盛盘
小贴士
不用豆瓣酱，用红泡椒上色
不用放味精，大蒜加泡椒的香气足够了
不用放味精，大蒜加泡椒的香气足够了
