老坛泡菜烧魔芋

魔芋切片，把老坛泡菜捞出来准备一下

锅里加水，魔芋片放进去，加点盐，水开后煮3.4分钟，捞出沥干。(加盐，水过一遍的魔芋，更入味，更紧实。)

泡菜切碎，其实不一定非要固定和我一样的泡菜，只要是家里的泡菜坛里泡的比较久的泡菜都行。但泡酸菜尽量必备。

锅中加油，下蒜末，下花椒，然后再下泡菜炒香

泡菜炒香了后把1小勺豆瓣酱放进去继续炒一下，然后下魔芋。

魔芋下进去后炒一会，可以加一点点开水，让他焖一会，方便魔芋吸收泡菜的味道。焖烧4分钟(魔芋不会煮坏的，多烧一会也没事)。出锅前加点白糖，鸡精。先试一下味道，再考虑加不加盐，因为泡菜有咸味。

这样就出锅了😃