好吃收不住的无骨鸡爪
0
人做过这道菜
吃吃喝喝乐逍遥
想吃就做了，简单易学好上手，材料也不复杂
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 辣椒油 | 两勺 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 冰糖或白糖 | 四五颗，后来又洒了一点白糖 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 小米辣 | 3个 |
| 姜片 | 四五片 |
| 姜丝 | 一丢丢 |
| 葱段 | 四段 |
| 花椒 | 四十粒 |
| 大料 | 3个 |
| 洋葱 | 三分之一个 |
| 百香果 | 2个 |
好吃收不住的无骨鸡爪的做法
-
盒马买的一盒
-
把鸡脚尖给切掉
-
去腥四大件
-
冷水入锅，水开后煮十分钟
-
水开十分钟后捞出，放入冷水里，再取出来放进冰箱冷冻柜半小时，鸡爪的Q弹就是这个小窍门
-
去骨，先从鸡爪背中间划一刀，再沿各爪子中线划开，基本上能先把中间那个大骨头取出来，小骨头看大家心情吧，我有的取了，有的没取
-
终于剔骨大功告成
-
柠檬切片，一定要把籽给剔出来，要不泡出来有苦味
-
备腌料
-
前面备料都放进去，加了些些盐
-
老抽一勺，生抽两勺，醋三勺，大概这么大小
-
加上自制辣椒油，家里没有的可以搜一下怎么做的，最简单就是热油晾得稍微凉一点，倒进辣椒面里，加适量的盐和味精或鸡精
-
之前忘了加百香果，这一步加进去了，我百香果一般是买一堆，然后取出来放进小冰格里，需要用的时候拿一块出来就行，特别方便
-
拌匀，尝一下味道，我后来添加了一些盐和糖，放冰箱冷藏，六小时后，或者一晚上后就能吃了
-
大功告成，
-
上桌前就已经吃了一半了😜
小贴士
鸡爪一定是冷水下锅，烧开后再定时十分钟，不要超时，马上捞出来过凉白开，不是凉水，免得吃了拉肚子，然后放进冷冻柜半小时，这几步非常重要，决定了鸡爪是否Q弹
