斋肠
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人做过这道菜
普雅，百年花开
用料
| 粘米粉 | 40克 |
| 小麦淀粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 木薯淀粉 | 5克 |
| 水 | 250克 |
| 生抽 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
斋肠的做法
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将粘米粉40g，小麦淀粉25g，玉米淀粉10g，木薯淀粉5g和水250g放入碗中，搅拌均匀至无颗粒
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锅内放入足够的水，大火烧开后，放上蒸盘，刷上花生油，盖上锅盖等一会儿，取下锅盖，蒸盘要放在蒸锅上不用拿下来，再舀一两勺调好的粉浆倒入蒸盘，将蒸盘拿下来，将粉浆摇晃至铺满蒸盘
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将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，蒸至粉皮成型起大泡，一般只需蒸两三分钟，打开锅盖，拿下蒸盘，用刮刀将粉皮完整刮下来即可
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另外拿一个小碗，碗中倒入适量生抽，加点白砂糖和葱花，再将烧热的花生油倒入碗中，搅拌均匀
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最后在做好的粉皮上倒入调好的酱，就可以开吃了
小贴士
1.粉皮要越薄越好，这样子做出来的斋肠口感才会好吃
2.蒸盘最好不要用圆形的盘子
3.每蒸一次，就要将调好的粉浆搅拌均匀后再舀入蒸盘中
4.蒸的过程中要全程大火，所以锅内要放入足够的水，不够了，要及时加水
2.蒸盘最好不要用圆形的盘子
3.每蒸一次，就要将调好的粉浆搅拌均匀后再舀入蒸盘中
4.蒸的过程中要全程大火，所以锅内要放入足够的水，不够了，要及时加水
