一人食迷你紫薯吐司

Name: 一人食迷你紫薯吐司
Ingredients: 125克高筋粉（新良）; 125克全麦粉（红磨坊）; 10克代糖; 2克盐; 9克鲜酵母; 20克奶粉; 56克鸡蛋1个; 122克牛奶; 根据面粉吸水量自行添加预留10克牛奶; 10克椰子油; 随意蒸过的紫薯泥

8.5 综合评分

11 人做过这道菜

爱喝牛奶的小姑娘

❤️家里有很多10*10的水立方模具，但一次吃完一个250克的有点罪恶哈哈😃心仪了很久的75*75的水立方，不加馅儿的话，面团重量推荐是105克，小小一个吐司🍞一次吃一个量正好哈哈。
❤️放了紫薯馅儿，全麦一半，高筋粉一半，椰子油，无糖低热量！！！作为减脂健身餐好棒的哈哈😃
❤️方子是四个75*75水立方模具的量，你也可以做成一个450克模具，或者两个10*10水立方模具～

用料

高筋粉（新良）	125克
全麦粉（红磨坊）	125克
代糖	10克
盐	2克
鲜酵母	9克
奶粉	20克
鸡蛋1个	56克
牛奶	122克
预留10克牛奶	根据面粉吸水量自行添加
椰子油	10克
紫薯馅儿
蒸过的紫薯泥	随意

一人食迷你紫薯吐司的做法

全麦也可以揉到差不多手套膜，手指戳一戳要很有弹性。
面团揉完不要超过26度，（可以用冰牛奶，冷藏的鸡蛋。）
室温发酵到两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷。
滚圆室温松弛十五分钟。
轻轻擀平，排气。
擀平大概三十几厘米长吧，涂上提前蒸好且冷藏过的紫薯泥，留出三分之一面积不涂。
❤馅儿不能太湿哦！
❤紫薯提前蒸熟压烂，然后冰箱冷藏一下，比较好整形。买的壹亩地瓜家紫薯软糯香甜，不需要另外加糖和奶粉，空口吃就很好吃啦，剩下的紫薯馅儿已经被我吃完哈哈哈~
三折，像这样
喜欢多馅儿的可以再抹上一些紫薯馅儿。
再三折。
尽量擀平，越大越好。忒丑咧😭
切成12条~或者8条，都随你~
我切着切着数错了哈哈哈
-_-||
可以两股拧成麻花~
也可以三股编成辫子~
两头捏紧对折，接口朝下放到75cm*75cm的模具里~
❤二次发酵（我是烤箱发酵模式32度，放了一碗热水，50分钟八九分满）
❤️烤箱预热。上管180°，下管190°，30分钟，中下层。
噔噔噔噔~出炉！
颜色很好~
拍个照纪念一下吧~
哈哈~下次换个馅儿