用水将腐竹泡胀，（热水或凉水都可以），
腐竹放入开水锅中烫一分钟。
再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
腐竹置于盘中，放入生抽、醋、香油、味精、葱蒜末。
干辣椒入油锅炒成辣椒油，
.将干辣椒油倒在腐竹上即可。
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