酱香米线

7.9 综合评分
16 人做过这道菜
M家的传统菜目,颜值内涵并存!😂😂😂

用料  

米线 适量
猪肉 适量
小青菜 适量
小葱 适量
韭芽 适量
香菜 适量
郫县豆瓣酱 两勺
面酱 少许
白酒 少许
鸡蛋 适量

酱香米线的做法  

  1. 干米线提前吃水不少于2小时,待煮。

    酱香米线的做法 步骤1
  2. 清洗所需蔬菜控水切段码盘,鸡蛋煮8分熟平切。(此时蛋黄温润感最佳)小青菜过水断生即捞。

    酱香米线的做法 步骤2
  3. 猪肉绞馅,热锅凉油,中火炒制水分挥发出油,加入少量盐,白酒(除腥提鲜),炒制一分钟后,转小火,加入面酱煸炒,随即加入豆瓣酱炒制红油出香即可。

    酱香米线的做法 步骤3
  4. 烧水煮米线入碗加菜码和肉酱,浇汤头(大骨汤和鸡汤均可)个人比较偏爱骨汤浓厚的口感。😊请原谅此间无图奉上!😂

    酱香米线的做法 步骤4
  5. 一碗营养美味的米线就完成了!上嘴上嘴😝

    酱香米线的做法 步骤5

小贴士

此肴无难度,简单易上手。肉酱的制作是灵魂,也可多做一些出来 ,平日里拌面也是香香哦。需慢火精制哈!😜
所需食材菜码都以适量为单位,请列位看官按各自喜好酌情增减!🍜😝
汤头一定要用滚开的,这样才能更好的激发出菜码的香味来!

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 
该菜谱发布于 2020-03-16 13:16:45
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