米粉制作 | |
大米 | 1杯 |
糯米 | 1杯 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
生花生米 | 数颗 |
八角 | 少量 |
食材 | |
排骨 | 2斤 |
土豆/红薯/南瓜 | 适量克 |
拌料 | |
老抽 | 一汤勺 |
干花椒 | 适量 |
豆瓣 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡精(可不加) | 适量 |
1、将米粉所有材料放入炒锅,中小火炒至米开始发黄的程度,放入小美锅,用turbo打4秒,米粉不用打得太细即可
2、排骨用小美清洗过后沥干水分,放入拌料2/3,用手用力抓拌,使排骨/肉完全吸收佐料,剩下1/3的拌料放入土豆中和勻,米粉同样2/3、1/3的比例分别放入排骨和土豆中。
3、土豆放容器底部,排骨/肉均匀的排放在土豆上面,上锅大火蒸50分钟,直至排骨/肉耙软即可,香喷喷的粉蒸排骨出锅