自制黑麦牛奶板栗馒头包
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慧蕙美食汇
用料
自制黑麦牛奶板栗馒头包的做法
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用的新疆伊犁有机纯黑小麦粉，这款磨的很细。
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事先做好板栗馅儿，分成35/只，待用。
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加入所有食材和面成光滑的面团，32摄氏度发酵一小时后，把面团分割成8个大小，揉成球型，再用擀面杖将小面团擀成圆形，包入事先准备好的板栗馅儿心，收口向下放入蒸屉。
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醒发15～30分钟，面团长大即可。
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蒸锅蒸汽上来后，蒸15分钟后盖盖子闷2、3分钟，开盖即可。
小贴士
1、冬季放烤箱发酵很方便，否则要用热毛巾铺在面团上加盖捂。
2、我按照面包的做法加了盐、糖和油，水换成牛奶，感觉更好做、成品更香醇一些。
2、我按照面包的做法加了盐、糖和油，水换成牛奶，感觉更好做、成品更香醇一些。
