糖醋糟鱼
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人做过这道菜
痒羊咩咩
鲫鱼太让人发愁了，除了做汤和糟鱼，没办法下嘴啊刺好多！
用料
| 醋 | 6汤勺 |
| 糖 | 4汤勺 |
| 鲫鱼 | 10条中或者25条小 |
| 生抽 | 6汤勺 |
| 白酒 | 4汤勺 |
| 面粉 | 一盘 |
| 味精 | 一勺 |
| 蚝油 | 随便加点不加也行 |
| 辣椒 | 2个或者不加 |
| 香油 | 随便加点不加也行 |
| 料酒 | 随便加点不加也行 |
| 葱 | 随便加点不加也行 |
| 姜 | 随便加点不加也行 |
糖醋糟鱼的做法
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鱼剖腹刮鳞洗净，取一个干盘子，放适量面粉，就像这样
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把鱼放盘子里两面沾面粉，一条条码起来，码好了起锅烧油，油要多
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油烧的热一点，筷子放里面冒泡的感觉，或者手放锅上感觉热烘烘的时候，轻轻把鱼丢进去，盖盖子炸以防油溅，炸到听见油炸声变小了一点翻面，这时候鱼就定型了，不会碎不会粘
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炸成这样，两面金黄硬挺挺的，炸完稍等一会儿鱼有点回软，这样不会碰碎，放到高压锅里码好，放入所有调料，再加半碗清水
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大火上汽10分钟转小锅闷1小时，我家的是老式的高压锅，20多岁的高压锅了可能有点不保压，电高压锅可以缩短十分钟，关火等自然放凉打开尝甜咸，觉得淡了再放盐
小贴士
醋最好用果醋或者陈醋，果醋不是那种饮料醋哈，特别是杏打的醋真是太香了
