春笋炒香干🍃是杭州人最爱的老底子菜～

Hi，我是小忙～
生活在杭州，这个季节正是临安春笋的旺季，老底子的杭帮菜有一道油焖笋，足以看出杭州人对于春笋的喜爱🐈
没忍住，今天也做了一道尝尝鲜，一定是春天的味道✔

🔻春笋炒香干🔻
🔸食材清单：
1⃣️春笋三根，剥皮切段（斜切更入味）
2⃣️香干四五块，切段
3⃣瘦肉适量
🔸调料清单：
1⃣一勺蚝油
2⃣一勺酱油
3⃣少量盐
4⃣蒜瓣、辣椒两个
5⃣大蒜苗、小葱

🔸制作过程
1⃣️开火，加少量油，加入蒜瓣爆香
2⃣️加入香猪肉粒翻炒，变色后加入春笋翻炒，再加一勺蚝油和酱油翻炒入味
3⃣️翻炒至笋入味，加入香干和大蒜苗，继续翻炒出蒜香
4⃣最后锅内加小葱和少量盐，即可出锅～

出锅的这道小炒，非常下饭。因为最近想要再掉点肉，所以油加的不多，严格来说，这道菜多加点油会更好吃，这样才是油焖笋的精髓。嘻嘻，家里快做起来试试看呀～