萝卜炖鸡腿
4
人做过这道菜
唐何初
emmm，这道菜很久以前在亲戚家吃过，现在自己掌勺，试着做了下，意外的很好吃，分享给大家😊
用料
萝卜炖鸡腿的做法
-
大鸡腿洗净，切小块（最好在买的时候就让店家切好，回家用凉水泡一会再控干），放两勺料酒，两勺生抽，一小勺白胡椒粉，抓匀，腌制二十分钟
-
白萝卜洗净，切小块，葱切大段，姜切片
-
炒锅里加入适量的油，下葱段姜片炒出香味，加腌好的鸡肉，八角
-
炒至断生，也就是图上这种状态
-
加入一勺半郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
-
等酱料均匀包裹鸡肉后，加入没过鸡肉的开水（炒锅不好炖煮的，等烧开就可以换炖锅了）
-
待大火烧开以后，盖上盖子，转中小火炖煮25分钟
-
加入切好的萝卜，不要盖盖子，再炖15-20分钟（根据萝卜块的大小，块越小炖的时间越短）
-
关火，装盘，这道菜就完成啦
小贴士
1.这季节的萝卜没有冬季好吃，也还凑合，挑萝卜，差不多个头的挑比较沉的，水分比较多，新鲜，然后萝卜身上有黑点是发霉不能吃，太轻的可能放久了会空心不好吃
2.萝卜应该不削皮炖，但特殊时期，我把皮都削了<(_ _)>，另外，加入萝卜以后一定不能盖盖子，炖萝卜需要开盖炖，这样没有萝卜气
3.水不要加多，没过鸡肉多一点就行，萝卜会出水，尝味的时候，汤咸不要怕的，萝卜和鸡肉都不怎么好入味，汤咸正常
4.这菜可以一次多做点，因为越热（方言，菜冷了之后再加热）越入味越好吃，当然尽量吃一天，不要吃过夜菜
2.萝卜应该不削皮炖，但特殊时期，我把皮都削了<(_ _)>，另外，加入萝卜以后一定不能盖盖子，炖萝卜需要开盖炖，这样没有萝卜气
3.水不要加多，没过鸡肉多一点就行，萝卜会出水，尝味的时候，汤咸不要怕的，萝卜和鸡肉都不怎么好入味，汤咸正常
4.这菜可以一次多做点，因为越热（方言，菜冷了之后再加热）越入味越好吃，当然尽量吃一天，不要吃过夜菜
