生吐司 纯奶有嚼劲
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Belen619
吐司爱好者拔草网红，借鉴了各位大神的方子，根据自己实际情况得出的方子，只为方便自己记录。2个450g吐司分量，海氏烤箱最下层，上管150，下管180，低糖吐司盒30分钟，金波吐司盒32分钟。 成品是超柔软 且非常有韧劲的吐司，香气十足，但算不上惊艳，适合空口吃或者抹些酱料搭配着吃。
用料
生吐司 纯奶有嚼劲的做法
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汤种材料混合，至于煤气灶上小火加热并不停搅拌，至有柔软有划痕离火.进冰箱冷藏过夜.
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取出汤种，除黄油，盐，酵母，其余材料混合成团，中速搅拌10-15分钟，至面团光滑
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加入酵母，继续搅拌5分钟左右，至可以拉出厚膜。
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加入软化黄油和盐，低俗混合均匀后，高速搅拌至拉出薄膜
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一发50分钟，排气翻面继续发酵30分钟
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均匀分6份滚圆，依次杆卷，松弛20分钟后再其次杆卷，入模二发。
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发酵至8-9分满，入预热好的烤箱。烤好口立即脱模放凉，冷却后切片
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成品柔然有韧劲。
小贴士
老面：高筋粉100，盐2，水60-70，酵母1。
