新疆羊肉馄饨(曲曲)
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人做过这道菜
野生小小荔枝
新鲜的嫩羊肉(羊羔肉)包曲曲最好吃了
用料
| 馅料 | |
| 自制馄饨皮 | 若干张 |
| 羊肉(嫩) | 300克 |
| 皮芽子(洋葱) | 200克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 汤底 | |
| 油 | 适量 |
| 羊肉(嫩) | 90克 |
| 皮芽子 | 1/4个 |
| 番茄 | 半个 |
| 番茄酱 | 30克 |
| 羊骨头汤/水 | 一碗 |
| 青辣子/红辣子 | 适量 |
| 芹菜叶 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
新疆羊肉馄饨(曲曲)的做法
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准备好面粉 揉好 擀好
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切成小方形 撒上干粉 防止粘粘
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300克羊羔肉切小丁 200克皮芽子切小丁 因为是包馄饨 尽量都切的小一点
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5克盐 黑胡椒孜然粉适量 撒好拌匀
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包好就可以直接煮了 下面步骤就是汤底了
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90克羊羔肉切小块 也可以切大一些 随自己喜好
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准备如图的材料 辣子 番茄 番茄酱 皮芽子 芹菜叶 黑胡椒 盐 肉 还有没上镜的骨头汤和油
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锅烧热 倒油 倒入羊肉翻炒香
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加入皮芽子 继续翻炒
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加入番茄 番茄酱 炒香
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番茄炒化一丢丢的时候就可以加汤了
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烧开后放入馄饨 撒黑胡椒碎 煮5-6分钟即可 (用锅铲展示一下 不然馄饨都看不太到>_<）
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辣子我一般煮到3分钟左右在放进去 也是看个人喜欢
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煮熟就撒芹菜碎 放盐 就可以出锅啦
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超级美味哦
小贴士
羊骨头汤：家里没有可以用水代替 或者鸡汤也可以哦
家属觉得骨头汤的更好喝 我觉得放骨头汤/水都好喝
汤底：选择提前拿肉炒香 增加风味 肉量可以自己调配
青辣子红辣子丁我都爱 辣子随自己喜好放就可以了
馄饨包好不吃的话冷冻好 随时拿出来煮都很不错呢
如果不喜欢馄饨是手切肉 可以把肉和皮芽子绞一下
切皮芽子记得戴面罩
切肉切辣子记得戴手套…>_<…
家属觉得骨头汤的更好喝 我觉得放骨头汤/水都好喝
汤底：选择提前拿肉炒香 增加风味 肉量可以自己调配
青辣子红辣子丁我都爱 辣子随自己喜好放就可以了
馄饨包好不吃的话冷冻好 随时拿出来煮都很不错呢
如果不喜欢馄饨是手切肉 可以把肉和皮芽子绞一下
切皮芽子记得戴面罩
切肉切辣子记得戴手套…>_<…
