拌(饭)酱

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自己做酱的初衷是吃的安心。

用料  

花生油 200克
菜籽油 200克
小葱 1根
大蒜 5瓣
黑豆 约300克
五花肉 适量
火腿肠 1根
香菇 4朵
姜丝 适量
豆瓣酱 2勺
蚝油、酱油、生抽、盐 适量

拌(饭)酱的做法  

  1. 将小葱 姜丝 蒜冷油放入锅中炸制出味捞出,油放置锅中备用。

    拌(饭)酱的做法 步骤1
  2. 将五花肉 火腿肠 香菇 倒入油锅中炸至无水份

    拌(饭)酱的做法 步骤2
  3. 黑豆泡一夜,高压锅煮烂,然后沥干水分,放置案板上切碎(越碎越好)。

    拌(饭)酱的做法 步骤3
  4. 将切碎的我黑豆放入到锅中,加入备好的豆瓣酱、盐、酱油、生抽、蚝油即可。

    拌(饭)酱的做法 步骤4
  5. 熬制所有食材已融合,如图所示,关火放凉存放。

    拌(饭)酱的做法 步骤5

小贴士

可拌饭 面 粉,老少皆宜。

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该菜谱发布于 2020-03-16 15:25:21
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