凉拌芹菜花生胡萝卜

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天气越来越热,就会想吃清淡一些的菜,凉拌芹菜花生胡萝卜就很不错,相信大家上学的时候食堂没少做吧😄
而且从营养功效上面来看的话,花生中含有不饱和脂肪酸,具有降脂的作用
芹菜可降压,清热解毒利尿
胡萝卜可以为人体补充维生素A
总的来讲这是一道非常营养健康的凉菜搭配

用料  

芹菜 一根
花生 100克
胡萝卜 一根
一勺
浓缩鸡汁 半勺
香油 五滴
蒸鱼豉油 一圈半
花椒 十五粒
大茴〔八角〕 一个
香叶 一片
桂皮 四分之一块
米醋 一圈
陈醋 一圈

凉拌芹菜花生胡萝卜的做法  

  1. 花生提前用凉水泡两个小时
    胡萝卜芹菜,花椒桂皮香叶大茴水洗干净

    凉拌芹菜花生胡萝卜的做法 步骤1
  2. 粗一点的芹菜先从中间劈开

    凉拌芹菜花生胡萝卜的做法 步骤2
  3. 切成小丁

    凉拌芹菜花生胡萝卜的做法 步骤3
  4. 胡萝卜削皮后分两段,先切厚片,再切粗条,然后切丁

    凉拌芹菜花生胡萝卜的做法 步骤4
  5. 一碗半凉水倒进锅里,加八角桂皮香叶花椒,花生米倒进去水煮十分钟捞出
    然后下胡萝卜,煮五分钟捞出
    下芹菜煮三分钟捞出过一遍凉水
    所有食材放在同一容器内,加一勺盐,半勺浓缩鸡汁,五滴香油,一圈半蒸鱼豉油,一圈米醋,一圈陈醋调味,拌匀即可
    如果家里没有蒸鱼豉油,可以把这部分用〔半勺白糖,一圈生抽〕代替

    凉拌芹菜花生胡萝卜的做法 步骤5
  6. 拌好就可以装盘开吃啦

    凉拌芹菜花生胡萝卜的做法 步骤6

小贴士

煮好的食材捞出来时,把大料挑出去
喜欢吃辣椒的话可以适当再加一两勺辣椒油进去

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-16 15:56:03
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凉拌芹菜花生胡萝卜的答疑

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