万能蛋挞皮之汤圆版豆沙酥（附保存大法）

准备食材，蛋挞皮化冻（冬天化冻慢，我把烤箱180度吹了5分钟关掉，把蛋挞皮放进去感受下余热一会就软了）汤圆用了家里剩的红豆沙的，不用化冻

放入汤圆捏紧，拿掉锡纸

底部捏紧

刷上蛋液，撒上芝麻

这一步重要！用牙签给表面扎孔，这样起酥均匀，不会一处爆开

烤箱预热完，200度15分钟，我是嵌入式烤箱，如果你是小烤箱，适量缩短时间

烤得刚刚好的话是这样的，内部柔软，表皮酥脆不开裂，这需要看你家烤箱的脾气自行调整，你可以先烤一个试试

这是准备以后吃的，刷上蛋液，撒好芝麻，用保鲜膜一个个包起来，冷冻！冷冻！冷冻！不要烤！生胚直接冷冻！

我一次做很多，圆的是甜馅，饺子的是咖喱牛肉馅，这样一个蛋液也不会浪费，都用保鲜膜包好冷冻，下次吃的时候直接拿出来不用解冻，预热完烤箱直接放进去时间➕5分钟，温度➖10度，比如我是190度烤20分钟，因为是冻着的，如果温度高时间久可能表皮会烤干，底部会焦