麦芽塌饼

步骤仔细，详细照片忘记跟拍，可凑活看吧😊1️⃣糯米粉、粳米粉、糖一起放入一个盆；麦芽粉单独放入另一个盆备用。                     2️⃣草头洗干净，水烧开放入苏打粉和新鲜草头煮五分钟，拿出放入凉水洗干净，捏干水分，切碎备用。                                                      3️⃣重新开锅放入适量清水倒入草头碎煮十分钟，煮熟的热草头碎水倒入第一个粉盆（适量倒入，面需要软一点）用筷子搅拌（小心烫手）温度不烫手时可揉面，面需要揉匀，面团湿一点，如下图第一次揉的面。                                          4️⃣再次开锅蒸面，蒸到熟透后拿出来放至温热，放入麦芽粉盆继续揉面，揉匀。                        5️⃣捏适当的大小拍成饼，开油锅煎（煎到自己喜欢的熟度就可以）喜甜的最后也可淋上糖水。

第一次在煮中的草头

挤干水份

第一次糯米粉，粳米、糖、草头滚水揉的面

第二次经过蒸煮后放入麦芽粉揉的面

成品