好吃到舔盘的肉沫茄子粉丝煲

食材准备：1）茄子切条状，半勺盐盐腌10min后轻轻捏去水分 2）粉丝泡热水10min 3）肉解冻后用盐&糖&胡椒粉&料酒腌10min

炒肉：热锅热油下一半葱姜蒜炒香，加入肉沫翻炒至变白，加入一勺老干妈搅和均匀后盛出

炒茄子：加底油少许，下另一半葱姜蒜爆香后加入茄子翻炒至茄子略微变软，把肉重新倒入覆盖在茄子上，倒入半碗水没过茄子一般左右煮至茄子变软

加入粉丝：倒入生抽老抽，加入粉丝翻炒2min（这个时间粉丝成品比较Q弹不会软烂），注意水不要烧干了否则粉丝会坨，最后撒上生葱花或者香菜摆盘就好啦！