奥利奥咸奶油盒子蛋糕
Sweet312
用料
| 原味蛋糕胚 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 绵白糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 奥利奥咸奶油 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 奥利奥饼干碎 | 60克 |
| 盐 | 1.2克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 奥利奥饼干碎 | 25克(和奶油一起打发) |
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法
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蛋白和蛋清分离好放入无油无水的容器中(方子用四个蛋，这次没有拍图，用的上次的图片)
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取一个大碗，放入牛奶和色拉油，划Z字搅拌均匀
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筛入低筋面粉，继续划Z字搅拌均匀至无颗粒
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加入蛋黄，继续划Z字搅拌均匀，此时的蛋糕糊很细腻(我习惯用后蛋法，后蛋法的蛋糕糊做出来会比较细腻)
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取一个无油无水的大盆，放入蛋白，开始打发蛋白
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40克绵白糖分三次加入到蛋白中，打到这个程度加第一次糖
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打到这个程度加第二次糖
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打到这个程度加第三次糖，此时40克绵白糖全部加好了，继续打发蛋白
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打到这样，提起打蛋器有明显的大弯钩就可以了(建议最后一次糖加好之后以中速打发蛋白)
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烤箱预热150度。取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，以从下往上的方式翻拌均匀
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翻拌均匀之后，倒入剩余的蛋白中，继续以从下往上的方式翻拌均匀，速度要快哦，以免消泡
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混合好的蛋糕糊从15CM好处倒入到蛋糕模具中(模具是28*28的正方形金盘)
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用刮刀刮平，速度要快哦。放进预热好的烤箱150度烤20分钟
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中途要是上色严重了可以盖一层锡纸，速度要快
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蛋糕胚烤好之后，从烤箱取出，从高处震下，排出蛋糕体内的热气，然后从蛋糕模具中取出，晾凉，切成和盒子一样大小的蛋糕片就好了
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此方也适合做蛋糕卷，做蛋糕卷的话就不用切片了，从烤盘中取出之后，稍微凉一下，待温热状态就可以开始卷了
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接下来做咸奶油，先准备好材料，蛋糕片，还有将85克奥利奥饼干碎碾压成更细的饼干末
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250克淡奶油加1.2克盐一起打发，20克糖分两次加入到淡奶油中
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打到七分发，加入25克奥利奥饼干碎(就是奶油出现纹路，且可以缓慢流动的状态)
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继续打发至9分发，奥利奥和奶油完全混合，此时奥利奥咸奶油已经做好了
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取一个裱花袋，用6齿或者8齿的裱花嘴，把咸奶油装到裱花袋里
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在盒子底部放一层蛋糕片
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然后挤一层奶油
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再撒一层奥利奥饼干碎
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再铺一层蛋糕片
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再挤一层咸奶油
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然后再撒上一层奥利奥饼干碎，然后再表面进行装饰就可以了，放进冰箱冷藏3个小时以上再吃，口感更好哦
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做好啦，好吃的咸奶油蛋糕
