酸奶炼乳冰糕吐司

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家里有各种食材,凑在一起就有了这款吐司
这个360克面粉,面团730克,材料足,如果用250克面粉做450克吐司,会很高大,建议比例减量

用料  

金像 360克
干酵母 4克
细砂糖 50克
黄油 40克
酸奶 80克
蛋液 50克
4克
炼奶 50克
冰糕 50克
70克
芝士片 8片

酸奶炼乳冰糕吐司的做法  

  1. 100克金像,80克酸奶,1克酵母,揉好放冷藏

    酸奶炼乳冰糕吐司的做法 步骤1
  2. 冰箱冷藏24小时,切块

    酸奶炼乳冰糕吐司的做法 步骤2
  3. 后油法加入,拉出薄膜

    酸奶炼乳冰糕吐司的做法 步骤3
  4. 不用发酵,5个面团,松弛15分钟

    酸奶炼乳冰糕吐司的做法 步骤4
  5. 擀开,放芝士片

    酸奶炼乳冰糕吐司的做法 步骤5
  6. 继续松弛15分钟

    酸奶炼乳冰糕吐司的做法 步骤6
  7. 我用的是900克吐司盒

    酸奶炼乳冰糕吐司的做法 步骤7
  8. 38度发好,200度上下火烤到熟

    酸奶炼乳冰糕吐司的做法 步骤8

小贴士

最后还是着急了,欠了一点火,我用的是老式冰糕,任何奶油雪糕化水都可以,要浓一点的。等量换成淡奶油也可以,要多加10克糖

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

酸奶炼乳冰糕吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-03-16 17:53:48
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