给女儿做的生日蛋糕

做蛋糕之前要先用145度预热烤箱，在无油无水里放入牛奶，油，糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉用<之字法>搅匀。

放入3个蛋黄。

<之字法>搅拌均匀，为了面粉不起筋。

蛋白盆里要无水无油，蛋白打发前滴入柠檬汁，用电动打蛋机高速打成鱼眼状，加第一次白糖。

打蛋机中速打发泡沫比第一次细腻些，加第二次白糖。(图中第二次打好的状态)

加入第三次白糖，低速打发。(图中第三次打发好的状态)

提起打蛋头有尖头，就打好了。

打发好的蛋白取3分之1，加到蛋黄中，用蛋抽快速搅匀。

把搅匀的蛋黄糊，加入到其他打发好的蛋白里。

快速边转盆，边搅拌。

搅匀后快速倒入6寸的蛋糕模里，放入烤箱，烤1个小时。

做好的蛋糕体忘拍照了，抹完面才记得。