榨菜肉丝鸡蛋面

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用料  

涪陵榨菜 3包
面400
鸡蛋 4个
肉丝 少量
黄瓜 1根
耗油 一勺
味极鲜 4勺
葱,姜 适量

榨菜肉丝鸡蛋面的做法  

  1. 四个鸡蛋,2g盐,400G面粉,活成面团,我是用厨师机压面片,切面条

    榨菜肉丝鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 肉用味极鲜,一点盐腌制半小时。

    榨菜肉丝鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 热锅放油,加葱,姜爆锅,放入3包清香口味的涪陵榨菜和肉丝一起煸炒,肉变色后加入水煮开锅后把汤倒出来留做面汤。

    榨菜肉丝鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 锅里留榨菜和肉丝继续炒,放入耗油和酱油炒咸后出锅,放在面上。

小贴士

面煮好后捞出,放在之前倒出来的汤里。
我在开锅后加入黄瓜丝用漏勺兜着煮,煮得没全变色时捞出来放在面上。
 

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该菜谱发布于 2020-03-16 18:00:59
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榨菜肉丝鸡蛋面的答疑

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