鸡汤超好喝的简单三步法

Name: 鸡汤超好喝的简单三步法
Ingredients: 1只3斤左右鸡; 2平勺盐; 5片左右姜; 少许多花椒粒; 少许料酒; 5朵（不喜欢可不加）香菇; 9颗左右（不喜欢可不加）红枣; 2把(不喜欢可不加)粉丝

0 人做过这道菜

想要喝到一碗好汤就一定要有足够的耐心和准备充足的时间！
我搜过很多种熬鸡汤的方法，也做过，但是每次都不太理想，这次终于成功啦，源于婆婆的老式熬汤的方法，结合自己的一些经验。
今天熬了一只鸡，一家三口一餐就吃完了，好喝到我迫不及待来写下方法，所以今天没上图，等我下周再熬汤时候上图。

用料

这是我所有要用到的食材，生姜稍微多一点
1.先将鸡剁成小块清水冲洗一下，由于疫情原因，这是我普通团购的母鸡，我买回来后剁好冷冻了。要熬汤提前一天拿出来放冷藏解冻
2.锅中倒油烧热，放入盐、生姜煸炒一会，下鸡块，翻炒至鸡块变白，倒入料酒，盖上锅盖闷一分钟，开盖继续翻炒出香味
料酒均匀洒上
开盖继续煸炒出香味
3.将炒好的鸡块倒入砂锅，然后倒入提前烧好的开始，八分满，开盖大火煮至沸腾，转小火，然后稍等一分钟，盖上锅盖开始熬啦，时间为一小时，中途不用开盖。
小火熬一个小时后➡️放入香菇，继续熬半小时，➡️放入花椒粒熬十几分钟➡️放入红枣，粉丝，熬十几分钟就可以尝尝味道啦，这时可以根据自己口味加少量盐，鸡精，胡椒粉，葱花，也可以不加。如果不喜欢香菇，可以省略给这些东西的步骤，但时间不能少哦！