蒜子红烧肉

Name: 蒜子红烧肉
Ingredients: 随意五花肉; 随意冰糖; 1勺料酒; 1勺酱油; 1个八角; 1块桂皮

1 人做过这道菜

我们家红烧肉永远是最爱，它是很多时候问，你想吃什么的首选或者第二选择，那么那天的首选可能是辣椒炒肉。
红烧肉可以配很多辅材，我有时候喜欢放豆干，煮的胖胖的三角豆干。下次煮给你们看。
今天我配的是大蒜子，毛主席的最爱。

用料

好看的五花肉洗好
切好
放糖，炒糖色
冷油放冰糖
炒糖，到这个程度，有焦糖的味道
炒肉忘记拍了。就是炒出糖色后放肉，桂皮，八角，姜一起翻炒，炒出五花肉的油脂后，放一点点料酒去腥。然后加水没过肉，大火煮开，转中小火。
剥大蒜子，下锅少许油煎成两面焦黄后放入红烧肉。
这一步很关键，如果一开始就放大蒜，会煮烂，最后是吃不到完整的蒜子。在红烧肉的汁水煮掉一半后将煎好的蒜子放入，最后有蒜香味，而且不会烂。
放入红烧肉
大火收汁啦
美颜的肉肉
这个颜色比较接近现实